今年もどうぞよろしく ― 2009年01月01日 12時58分
明けましておめでとうございます
今年もどうぞよろしくお願いいたします
…って、しょっぱなから寝坊した０９年。
いつも６時過ぎには朝の散歩に出かけるのに、
今朝は目が覚めたのが７時だよぉ！
それでもミニはよく歩き、カラスやセキレイに
からかわれながら、田んぼを縦横無尽に走り回る。
水路を覗き込んでは、たまにしかお目にかかれない
カワセミに首をかしげ、主従ともども大興奮！
今年もまたミニ中心の日々である。
健康で元気がイチバン！だね。
鹿ジャーキー・作り方おさらい ― 2009年01月02日 13時37分
まずはこちらを…↓
http://mini-suke.asablo.jp/blog/2008/12/27/4029675
http://mini-suke.asablo.jp/blog/2008/12/29/4032040
北海道に鹿狩りに行った父の友人から、冷凍した
鹿肉が届いたのが始まりだった。
大きなブロックを四つ割にして、一つ目は炭火で
焼いていただいた。おいしかった。
二つ目は「燻製にしたらどうかね？」ということに
なったけど、結局動くのは私じゃん…？
さて、作り方のおさらい。（肉500ｇ分）
①鹿肉を解凍する。この季節なので、ネットに入れて
日陰に半日ほど。半解凍ぐらいで薄くスライスする。
②解凍している間に塩漬け用の液（ｿﾐｰﾙ液）を作る。
水１㍑に塩100ｇを入れて沸騰させたあと 弱火で
ﾌﾞｰｹｶﾞﾙﾆ１束、黒胡椒粒小さじ１加える。
（今回のﾌﾞｰｹｶﾞﾙﾆはパセリ、セロリの葉っぱで）
ここで煮込むのは５分ほど。冷めたらﾌﾞｰｹｶﾞﾙﾆを
取り出してでき上がり。
③ｿﾐｰﾙ液の中にざく切りのﾀﾏﾈｷﾞ１コ、ｾﾛﾘ2/1本、
ﾆﾝﾆｸ2片、鷹の爪2～3本分をちぎったものを
入れてなじませる。ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸの袋などがいい。
④③にｽﾗｲｽした肉を入れる。手でよくもみこむ。
このまま冷蔵庫で一日。
⑤④を塩抜きする。流水にさらして1時間ほど。
⑥⑤を、野菜を取り除いて水気をよくふき取り、
日陰干しで一日半。
⑦日なたで一日（8～10時間ぐらい）
⑧いよいよスモーク！
今回使ったのはｸﾙﾐのｽﾓｰｸｳｯﾄﾞ2本（1本415円）
これで約８時間の燻煙。
大きな段ボール箱にﾊﾞｰﾍﾞｷｭｰ用の網をセット。
箱の中の温度が30度ぐらいまでの冷燻にする。
網はｽﾓｰｸｳｯﾄﾞからなるべく離してセットする。
⑨燻煙が終わったら日なた干し１日…で完成！
かなり手がかかるけど、でき上がりはおいしいよぉ☆
（鹿肉じゃなくて、ﾋﾞｰﾌｼﾞｬｰｷｰの作り方を参考にした）
おとーさんですよね？ ― 2009年01月03日 11時22分
散歩の途中で、釣り帰りの父に会った。ミニにしてみれば突然現れたおとーさんにびっくり！
今年初めての外出 ― 2009年01月04日 12時55分
先日のアジリティ大会↓の
http://mini-suke.asablo.jp/blog/2008/12/28/4030365
ときにどなたからかいただいた、チェルシー。
昔の味（ﾊﾞﾀｰとかﾖｰｸﾞﾙﾄとか）しか知らなかった私は、
あまりのおいしさにショック！
確か、袋には『ミルクチョコレートスカッチ』と書いて
あった。で、昨晩、散歩以外では今年初めての外出を
したので、ｷｬﾝﾃﾞｨｰ売り場に直行。アリマシタわよ～☆
家族みんなではまっているのである。
しかし、初めての外出が夜更けのイ○ンとはねぇ～。
う… ― 2009年01月05日 21時19分
バイト先でのこと…
夕方、経理に渡すお金を、金種別にして内訳表を
作っていると、去年入った社員さんが
「私、やり方違うんですよねぇ。じゅんさんに教えて
もらったのに、どうしてだろう？」と言う。
「それはあなたが私のいうことを聞かなかった
からでしょ」と言うと、彼女は「う…」と言ったきり
固まってしまった。
だって、私は私のやり方しか教えてないんだから！
また明日 ― 2009年01月06日 21時50分
今日は充電切れ…。
眠い…。
おやすみなさい、また明日…。
画像は難しい顔のミニ。
鹿ジャーキー・第二弾 ― 2009年01月07日 17時06分
すっかり味をしめた鹿ジャーキー。
http://mini-suke.asablo.jp/blog/2009/01/02/4039318
第二弾で、塩漬け・塩抜き・乾燥と進んで、
今日はいよいよ燻煙処理である。
朝からｽﾓｰｸｳｯﾄﾞを焚いて、夕方まで。
明日もう一日風にさらして完成。
みんな元気！ ― 2009年01月08日 21時30分
ルアン姉さん＆アリスのドッグランで、ミニと柴犬のハル君も一緒に遊ばせてもらった。聞こえる話し声は主にルアン姉さん＆アリスのおかーさん、終わりごろに聞こえる笑い声はハル君のおとーさん。ここに来ると人間も元気になる。
こうなったら一気に治すのだ！ ― 2009年01月09日 13時55分
午前中、一年半ぶりで歯科クリニックへ。
４年前に親不知を４本抜いたのだけれど、
そのときから1年半前までは、クリーニングと
歯周病のチェックをしに、２ヵ月に一回ずつ
まじめに通っていたのだった。
今回は、コドモのころに治療した歯が、中の方で
虫歯になっていることがわかって、それを治すことに
したのである。
すっかり記憶にないレントゲン写真は、なんと
平成８年のものだというので、改めて撮ることに
なった。
しばらく来ないうちに機械も最新式になったそうで、
アゴを台に載せてじっとしていると、上から下がって
いる機械が頭の周りをウィ～ンと一周して撮影終わり。
で、画像はすぐにPCに送られ、モニターを見ながら
ドクターが説明してくれる。
その説明によると、歯茎も下がっていないし、
歯槽膿漏にもなっていないから、悪いところはナシ
とのこと。ヨカッタ、ヨカッタ ＾＾；
その間に麻酔が効いて、いよいよ治療。
ガリガリ・ギーギー・グリグリ…されて詰め物を取り、
根の中まで掃除するのだという。
そうしたら、普通、根っこは一本の歯に３本なのに、
私のは枝分かれして４本あるって！多いんだから、
その分時間かかるよ…だって。
歯の根っこというものは、細い管状になっているん
だそうだ。その管にこれまた細いヤスリのようなものを
入れてよごれを掻き出す、というイメージですって。
今日と同じような掃除をあと２回、それから土台を
作ってかぶせて、かなぁ…ということだった。
次は１３日の火曜日。こうなったら一気に治すのだ！
口のしびれが取れるまでは熱いもの、硬い
ものはダメだよ…と言われて、もう２時になる
のに昼ごはんがまだ食べられない。
これがいちばん辛いかも…。(´□｀）
画像はアリスのおかーさんにおやつをｵﾈﾀﾞﾘするミニ。
コロッケはいずこへ？ ― 2009年01月10日 13時21分
昨日の歯の治療↓のあと、
http://mini-suke.asablo.jp/blog/2009/01/09/4048526
麻酔が効いたまま駅前のスーパーに寄った。
口が曲がっているような気がして、もし本当に曲がって
いたらイヤだなぁ…と考えていたら知人に会った。
「…で、口が曲がってない？」と問うと、彼女は笑って
「曲がってないけど、そぉねぇ、ちょっとヘンかも！」。
ヘン？ヘンとはどういうことよ！と、内心で憤慨しながら
急いで帰宅。鏡を見る限りでは、まぁ、おかしなことには
なっていなかったらしいのでヨシとする。
彼女があんな失敬なヤツとは知らんかった。
さて、麻酔が覚めて、３時過ぎにようやく昼ごはんを
食べられた。スーパーの中のパン屋さんで甘いパンを
一つ買った。それと、残り物でﾁｬｰﾊﾝを作り食べる。
お腹が一段落のあと、パン屋さんでコロッケも買った
ことを思い出したのだけれど、袋の中にあるのは弟の
クリームパンのみ。オバチャンが入れ忘れたらしい。
レシートにはコロッケの分も計算されてるもんね！
で、色々考えた。
買物をしたのは１２時ごろ、もう４時を過ぎている。
電話をしようか？でも、取りに行かれる時間がない。
84円のコロッケ１コを取りにいくのに、１㍑９８円の
ガソリンを使うのかぁ？往復約５kmだよぉ～！
でも、そういうモンダイじゃないような気もする…。
結局あきらめたんだけど、残念だったねぇ…。
私のあのコロッケ、どこに行ったのかしら？
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画像は昨日の様子。オネダリの図。
ドッグランに着く前に田んぼを一走りしたので、
ミニの足は既に泥だらけ。頭と首の周りはアリスに
カミカミされてカピカピに…。この数分あと、お気に
入りの背番号１も泥だらけになったのであった。
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