さぁ、みなさんご一緒に~!

鹿ジャーキー・第二弾2009年01月07日 17時06分

燻煙処理

すっかり味をしめた鹿ジャーキー。
http://mini-suke.asablo.jp/blog/2009/01/02/4039318

第二弾で、塩漬け・塩抜き・乾燥と進んで、
今日はいよいよ燻煙処理である。
朝からスモークウッドを焚いて、夕方まで。
明日もう一日風にさらして完成。