お醤油シリーズ ― 2006年06月27日 21時35分
にんにく醤油と梅醤油を仕込んだ。
＜にんにく醤油＞
醤油ビンににんにく（乾燥・適量）、たかのつめ（一本）、
かつお節削り、だし昆布（2×5センチ）を入れ、醤油を
ドボドボ…一晩おく。
＜梅醤油＞
小鍋に酒カップ2分の1をわかし、煮きる。ここに醤油カップ1、
だし昆布（2×5センチ）を二枚、かつお節を加えて火を止める。
容器に鍋の醤油を移し、梅干し（種つきほぐしたもの）を４～６コ
入れて、一晩おく。
コメント
_ chiga ― 2006年06月28日 22時21分
_ じゅん ― 2006年06月29日 15時19分
chigaさん、こんにちは。
このレシピ、新聞に載っていたのですが、お醤油が少なめでもいい感じです。
梅が負けてしまって、お醤油の味ばかりするようで…。
このレシピ、新聞に載っていたのですが、お醤油が少なめでもいい感じです。
梅が負けてしまって、お醤油の味ばかりするようで…。
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ということで、生梅１醤油１で漬けてみたのですがこの
梅醤油はダシが利いててよさそう。早速試してみます。